Eltefrie grissini med urter - italienske snacksbrød

Photos: ladybird

Mange av dere lurte på brødene som lå ved siden av suppen jeg la ut før helgen. Og den oppskriften bør så absolutt deles, for de brødene er så gode! Italienske snacksbrød, eller grissini med urter som du også kan kalle de. De er eltefrie, en genial form for baking spør du meg. Jeg husker ikke hvor jeg opprinnelig fant oppskriften, men sitter du på svaret så si gjerne fra så skal jeg linke.

Eltefrie grissini med urter - italienske snacksbrød

500 gram hvetemel (gjerne økologisk)

1 1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

4 dl vann

1 dl revet ost (Jarlsberg, parmesan...)

Krydder og urter

Til strøssel: sesamfrø, valmuefrø, maldonsalt, urtesalt...det du vil!

Bland sammen det tørre i en bolle (jeg liker å bruke en del krydder og urter både i deiligen og som strøssel). Bland inn osten. Hell over væsken og rør raskt sammen. Dekk med plastfolie og sett et lunt sted (gjerne på kjøkkenbenken). La heve i 12-20 timer.

Hell deigen over på en melstrødd kjøkkenbenk. Trill ut grissini - mange lager de fingertynne, jeg liker de best når de er cirka to fingerbredder. Bruk gjerne bakeplatens kortside som mål på hvor lange de bør være. Legg ved siden av hverandre på bakepapirdekket bakeplate. Jeg liker å tvinne de litt før jeg legger de på bakeplaten, da ser de ekstra fine og rustikke ut. Pensle med vann og strø med frø, salt

 og/eller krydder - alt etter ditt ønske.

Sett i forvarmet ovn, 250°  og stek i cirka 10 minutter.

Hjemmelaget tomatsuppe

Photos: ladybird

Når det er så isende kaldt ute som det er nå, så er supper perfekt middagsmat!

Å bytte ut posesuppene med en hjemmelaget variant er både enkelt, sunnere og vanvittig mye bedre. Vi prøver å spise suppe en gang i uka, og dette er en av favorittene våre - hjemmelaget tomatsuppe med litt sting. Vi bruker denne oppskriften fra Trines matblogg, men gjør noen små endringer. For det første så bruker vi ikke stavmikser, vi liker at suppen er litt chunky. Også bytter vi litt på mellom å ha egg, kjøttboller, makaroni og/eller mozzarella i suppen. Helt perfekt vintermat!

For my international readers

It's freezing cold in Norway these days. We're talking -15° degrees celsius. Then it's perfect to keep warm with a big bowl of homemade soup. One of our favorites are homemade tomatosoup with chili. You can find the recipe here (but need to use google translate).

Lemon Bars - hvis Fox var en kake

Photos: ladybird

Se for deg at Fox var en kake. En seig, crunchy kake med frisk smak av sitron. Det er akkurat hva disse stykkene med "Lemon Bars" er. Jeg kom over et bilde av disse veldig fristende kakestykkene på instagramprofilen @kristine___marie (en profil du også bør sjekke ut for deilige, friske og fargerike hverdagsbilder!), og jeg kunne ikke annet enn å be pent om oppskriften. Da fikk jeg en link til en amerikansk blogg, Dandelion Mama, og innlegget "The BEST Freaking Lemon Bars on Earth". Og jeg har jo aldri smakt en Lemon Bar, så jeg har null sammenligningsgrunnlag. Men la meg si deg en ting, dette er faktisk en av de beste kakene jeg har smakt, og da hadde jeg i tillegg stekt den litt for lenge! Mannen, som egentlig ikke er noe glad i sitron, sa seg helt enig. Den er saftig og seig, sprø og vanvittig frisk. Den er litt som en brownie, bare med samme friske smaken som Fox - høres ikke det digg ut a?

Kristine Marie tipset meg forresten om å halvere mengden med bunn, slik at den ikke blir så tykk - og det var virkelig å anbefale!

For My International Readers

Until some days ago I had never tasted Lemon Bars, I didn't even know what i was. Then I saw a very tempting picture on an instagramprofile, @kristine___marie, and I just had to ask her for the recipe. She gave me the link to an American blog called Dandelion Mama, and the post called "The BEST Freaking Lemon Bars on Earth". Kind of promising, right!? And guess what, even though I overcooked it a bit, it is truly one of the best cakes I have ever tasted! It's chewey, gooey and taste so fresh! I tell you - give this one a try! Kristine Marie also adviced me to halve the amount of crumble, so it doesn't get to thick, and I really advice you to do the same. 

And let me tell you, you have to make this cake!

Nueve Reinas

 9Reinas, Calle Valencia 267

Photos: ladybird

Før vi reiste til Barcelona så var jeg i kontakt med Barcelonaekspertene, et norsk reisebyrå som ligger i Barcelona. Jeg har jo tidligere besøkt Barcelona flere ganger og føler meg ganske kjent i byen, så jeg følte for noen gode insidertips. Hege som arbeider hos Barcelonaekspertene kunne gi meg en rekke tips om byen og var søt og behjelpelig med å svare på mine spørsmål. Jeg spurte henne om hun visste om noen argentiske biffrestauranter i Barcelona sidn kjæresten min er ordentlig glad i en god biffmiddag. Da anbefalte Hege 9Reinas. Vi var der den siste kvelden, og maten var helt fantastisk! Absolutt et must hvis du får lyst på en ordentlig god biff når du er i Barcelona. Kjæresten gikk liksågodt for en 500 grams (!) indrefilet og var svært fornøyd, men akk så mett. Det er ganske få bord i restauranten og et populært sted, så det kan være en fordel å booke bord.

Before I went to Barcelona I decided to do some research. I had been to Barcelona several times already, but felt like getting some tips from an expert, so I contacted Barcelonaekspertene. there I came in contact with a girl called Hege, that answered a lot of my questions. I wanted to know if there were any great argentine restaurants in Barcelona and she told me about 9Reinas. A classic argentine steak house. And we owe her a big thank you, cause that was some of the best meals we've eaten in a long time! Could it be the best steak in Barcelona?

Wine Tasting

Photos: ladybird

Da vi var i Barcelona så slo vi ihjel en time med vinsmaking. I Carrer de'Estruc ligger Vinoteca Paladar d'Estruc. Plassen er drevet av en veldig hyggelig venezuelansk dame som enkelt beskriver og lærer bort kunnskap om vin i sine kurs. Vi hadde meldt oss på et vinsmakingskurs gjennom Expedia, der vi tilbragte en time med å smake på fire ulike viner og ikke minst lære oss de fire stegene i vinsmaking. Jeg er ganske amatør når det kommer til vinsmaking, men synes det er kjempegøy - og jeg lærte masse i løpet av denne timen! En super aktivitet å overraske reisefølget med!

We spent a hour wine tasting in Barcelona! We went to this little place called Vinoteca Paladar d'Estruc in Carrer de'Estruc. In one hour we tasted four wines, and learned the process of proper wine testing. And we had so much fun! The lady in charge of the testing was down to earth and really enthusastic and I learned a lot in this hour! Well worth spending an hour of your Barcelonatime on this place. We booked the Wine Tasting at Expedias homepage.