Photo: ladybird
Det her er ingen matblogg, men nå og da så deler jeg noen favoritter med dere. Som denne karrigryten som er en gjenganger i vår familie. Den har masse smak og er superenkel å lage. Nesten hver gang denne lages til gjester så ender de opp med å spørre etter oppskriften - så digg er den!
Digg karrigryte
Denne oppskriften passer til en stor gryte på rundt 5 liter. Suppen er veldig mettende, så den kan fint brukes som middag - den blir for mektig som forrett. Lag en stor porsjon, suppen smaker nesten enda bedre dagen derpå.
4 kyllingfileter
2 grønne epler
2 løk
4 ss smør
Minst 2 ss karri (gjerne den litt sterkere typen)
4 bokser hermetiske tomater
2 dl vann
6 dl matfløte
4 terninger grønnsaksbuljong
2 ts sukker
smak til med salt og pepper
Valgfrie urter - bladpersille, kruspersille, koriander
Kesam eller rømme er valgfritt
Del kyllingen i biter og stek, krydre med salt og pepper. Skrell eplene og del opp i terninger, finhakk løken. Smelt smør i en kjele og fres løk og eplebitene. Rør ut buljongterningene i vannet og hell opp i kjelen, ha oppi karrien og bland godt. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i minst 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ha gjerne bladpersille, kruspersille eller koriander på bordet, slik at gjestene kan strø på hvis de vil. Server gjerne med en klatt rømme/kesam i, og med et godt brød.
Velbekomme!
